మనలో చాలా మంది రోజూ బేకరీలు, సూపర్ మార్కెట్లు, కిరాణా కొట్లలో సులభంగా లభించే ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌ని ఇష్టపడతాం. ముఖ్యంగా బిస్కెట్లు, చిప్స్, కేకులు, చాక్లెట్లు, పేస్ట్రీలు, పిజ్జా, బర్గర్లు, పఫ్స్, శాండ్‌విచ్‌లాంటివి ఎక్కువగా తీసుకుంటుంటాం. ఇవి శరీరానికి చాలా హానికరం. వీటికి దూరంగా ఉండాలని నిపుణులు ఎంతగా హెచ్చరిస్తున్నా లెక్కచేయం.
ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం దాని సహజ స్థితి నుండి ఏ విధంగానైనా మార్చబడిన ఆహారం. అందులో వాషింగ్, క్యానింగ్, గడ్డకట్టడం లేదా దానికి పదార్థాలు జోడించడం ఉంటాయి. బేకింగ్, వంట లేదా సిద్ధం చేయడం కూడా ప్రాసెసింగ్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ప్రాసెస్ట్ వల్ల కొన్ని ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలను క్యానింగ్ చేయడం లేదా ఫ్రీజ్ చేయడం వల్ల అవి ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి. పాలు మరియు జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయడం వలన వాటి జీవితకాలం పెరుగుతుంది. అదేవిధంగా, వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్ మాంసాన్ని చెడిపోకుండా కాపాడుతుంది. ఇవన్నీ కూడా వ్యర్థాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
పాలకూర మరియు కూరగాయలను కడగడం మరియు బ్యాగ్ చేయడం వల్ల వాటిని సులభంగా తయారు చేసి తినవచ్చు. పండ్లు మరియు కూరగాయలతో పాటు, ట్యూనా మరియు సాల్మన్, పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్ మరియు కాల్చిన గింజలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఇతర ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు లభిస్తున్నాయి.
పిజ్జాలు, బర్గర్లు, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలు తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరానికి మితిమీరి క్యాలరీలు అంది రోగాల బారిన పడుతున్నారు. ఏదైనా ఒక ఆహార పదార్థాన్ని దీర్ఘకాలం నిల్వ ఉంచడానికి కొన్ని ప్రక్రియలను అనుసరిస్తారు. ఆ ప్రక్రియల వల్ల సదరు ఆహార పదార్థానికి రుచితో పాటు చాలాకాలం నిల్వ ఉండే శక్తి పెరుగుతుంది.
కేక్స్, చికెన్ నగ్గెట్స్, పెద్ద మొత్తంలో తయారు చేసి, ప్యాకెట్లలో నిలువ ఉంచిన బ్రెడ్స్, బన్నులను అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారంగా పరిగణిస్తున్నారు. ఆ పదార్ధాలలో ఉప్పు, చక్కెర, కృత్రిమ రంగులు, రుచులు మరియు సంరక్షణకారులు వంటివి ఉంటాయి. వీటిని తినడం వల్ల మెదడు పనితీరు మందగిస్తుంది. అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధులు వచ్చేందుకు అవకాశం ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేసిన, చాలారోజులు ప్యాకెట్లలో నిల్వ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల నిద్రలేమి, గర్భస్రావం, సంతానలేమి, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లు తప్పవని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ప్రాసెస్డ్ మీట్ కోలన్ క్యాన్సర్కు దారితీయవచ్చు. ప్యాక్డ్ ఫుడ్స్, జంక్ ఫుడ్లలో ట్రాన్స్ఫ్యాట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ ఆహారం తింటే మెదడు పనితీరు ప్రభావితమై జ్ఞాపకశక్తిని తగ్గిస్తుంది.
ప్యాకింగ్ చేసిన ఆహారాలు కోనేటప్పుడు లేబుల్‌లను చదవడం ద్వారా మీరు ఎంత సోడియం పొందవచ్చో నియంత్రించవచ్చు. సోడియం లేదా తగ్గిన సోడియం లేదని చెప్పే వాటి కోసం చూడండి. 100 గ్రాముల సర్వింగ్ సైజులో 600 మిల్లీగ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉన్న ఏదైనా ఎక్కువగా పరిగణించబడుతుంది, అదే సమయంలో 300 మిల్లీగ్రాములు లేదా అంతకంటే తక్కువ. సోడియం మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ లేదా డిసోడియం ఫాస్ఫేట్ వంటి వివిధ పేర్లతో కూడా వెళ్లవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
ఉప్పు లాగే, చక్కెర సాధారణంగా ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఎక్కుడగా జోడించబడుతుంది. ఆహారాన్ని రుచిగా చేయడానికి లేదా ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. ఉప్పు మాదిరిగా, లేబుల్స్ చదవడం ద్వారా మీరు ఎంత చక్కెరను పొందవచ్చో నియంత్రించవచ్చు. 2,000 కేలరీల ఆహారం కోసం మీరు ప్రతిరోజూ 48 గ్రాముల కంటే తక్కువ చక్కెరను లక్ష్యంగా పెట్టుకోవాలి. కాల్చిన వస్తువులు, ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ మరియు వనస్పతి వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ మీ కొలెస్ట్రాల్‌ని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ మరియు ఇతర పరిస్థితులకు సంబంధించిన మంటకు దారితీస్తుంది.
ఇంట్లో మీ స్వంత ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసుకోవడం వలన దానిలోని పదార్థాలు మరియు వాటి మొత్తాలను నిర్ణయించవచ్చు. మీకు సమయం లేకపోతే – ప్రాసెస్ చేయబడుతున్నప్పటికీ, కొన్ని ఆహార కంపెనీలు వాటిలో తక్కువ అనారోగ్యకరమైన పదార్థాలను ఉపయోగిస్తున్నాయి. లేబుల్ లను చదివి వాటి వినియోగించడం మంచిది.
ఆరోగ్యంగా జీవితాంతం ఉండాలన్నా, వయసు పెరిగేకొద్దీ ఆరోగ్యంగా ఉండాలన్నా మీరు తినే ఆహారమే మీకు రక్షణ కల్పిస్తుందనే విషయం గుర్తుంచుకోవాలి. ఆర్థరైటిస్, కొలెస్ట్రాల్, హార్ట్ డిసీజెస్, క్యాన్సర్, అల్జీమర్స్, డయాబెటిస్ వంటివాటికి దూరంగా ఉండాలంటే ఆరోగ్యకరమైన లైఫ్ స్టైల్ అనుసరించాల్సందే.
